Glicotoxinas em alimentos para cães: como o processamento de alimentos deixa os cães doentes

Glicotoxinas em alimentos para cães: como o processamento de alimentos deixa os cães doentes

Muitos donos de animais de estimação sabem (ou já sabem) que ração não é boa para seus cães. O mesmo vale para comida enlatada para cães também. Mas a principal razão pela qual meus animais de estimação consomem comida crua não é devido ao uso de produtos químicos, ingredientes que não valem o preço e a miríade de outros problemas que temos que resolver dentro do setor comercial de alimentos para animais de estimação. Uma das principais razões pelas quais rações são ruins para cães são as glicotoxinas.

É verdade que tanto a comida úmida quanto a seca para cães têm causado doenças em nossos animais de estimação, principalmente nos últimos anos. A principal razão para isso está relacionada aos mesmos ingredientes em alimentos humanos altamente processados ​​que também nos fazem ficar doentes. A indústria de alimentos para animais de estimação conduziu apenas algumas investigações sobre esse problema, no entanto, novas pesquisas sugerem que isso é alarmante. Vamos nos aprofundar nisso. em tudo o que você precisa aprender sobre glicotoxinas em cães toxinas em alimentos para cães .

Autora: Doutora Bruna

O que são glicotoxinas ou AGEs?

Glicotoxinas, às vezes chamadas de produtos finais de glicação avançada (AGEs), são compostos que ocorrem quando uma proteína ou gordura é “glicada” em uma reação química que envolve açúcar. Alguns deles são produzidos pelo corpo, enquanto outros são obtidos por meio de dieta que consiste em alimentos altamente processados ​​e aquecidos.

A expressão “glicado” significa que uma proteína ou líquido (gordura) recebe a adição de uma molécula contendo açúcar a ele. Ocorre no curso de uma reação química que normalmente acontece entre açúcares, gorduras e proteínas. Produtos de glicação avançada podem ser considerados biomarcadores (um indicador que é encontrado durante exames de sangue) do envelhecimento e de uma variedade de doenças degenerativas.

Quando se trata de dieta, elas são tipicamente o resultado da reação de Maillard (1), que é um processo químico que desencadeia o “escurecimento” nos alimentos, como quando o açúcar se torna caramelizado. A razão mais fundamental para os AGEs é que eles ocorrem quando os alimentos são cozidos em temperaturas extremas. Para animais e humanos, conectamos os AGEs com condições como

• Obesidade
• Diabetes
• Sensibilidades alimentares
• Intestino doentio
• Doenças cardíacas
• Endurecimento das artérias
• Problemas renais
• Alzheimer
• Parkinson
• Certos tipos de câncer (razão pela qual comer alimentos crus está entre os métodos para prevenir o câncer em caninos)
• assim como muitos outros vários outros e.

Os AGEs ocorrem quando os alimentos são processados ​​em temperaturas extremas. Sabemos que latas secas para cães e alimentos úmidos são cozidos com temperaturas extremamente altas. Isso significa que as substâncias que foram associadas a uma variedade de doenças em humanos também estão deixando nossos animais de estimação doentes.

Outro método pelo qual os AGEs ocorrem é que o corpo os produz pela digestão de alimentos. Eles são chamados de AGEs endógenos, assim como altos níveis de carboidratos (açúcares) na dieta provavelmente desencadearão maiores AGEs no corpo.

A atual ração seca extrusada para cães (ração) pode ser uma fonte de 60 a 70% de carboidratos processados. Isso pode aumentar o nível de AGEs presentes nos tecidos do cão, causando danos e criando inflamação.

Tenha em mente que níveis constantes de inflamação por todo o corpo são uma causa significativa de muitas doenças crônicas que os cães sofrem na velhice.

Por que as glicotoxinas são frequentemente ignoradas em alimentos para animais de estimação?

As AGEs (glicotoxinas) são uma variedade de compostos diversos, usando nomes que certamente causam dores de cabeça na maioria das pessoas. Nomes como carboximetil lisina (CML) ou (espere) 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridina … são suficientes para fazer todo o assunto parecer muito complexo.

No entanto, quando alimentos para animais de estimação precisam ser testados na presença de glicotoxinas, normalmente, são apenas alguns compostos em sequência, e essa é uma maneira extremamente enganosa de descrever o problema. Em alguns casos, os testes podem ser limitados a testar as toxinas conhecidas como acrilamida, que é um carcinógeno.

Esta pesquisa sugere que a quantidade de acrilamida encontrada em produtos enlatados produzidos em massa e alimentos secos é de cerca de 0,02 a 0,40 mg/kg de matéria seca. A indústria de animais de estimação determinou que qualquer coisa abaixo de 7 mg de acrilamida por kg de matéria seca pode ser “inofensiva” (2). A maneira como chegaram a essa conclusão, quando a longevidade da segurança permanece indeterminada, é uma incógnita.

É por isso que o foco aqui é a palavra ” provavelmente “. Além disso, como a acrilamida faz parte do tecido em que está inserida, comê-la regularmente por décadas é realmente isento de riscos?

A pesquisa sobre alimentos para animais de estimação normalmente examina apenas dois ou três AGEs e conclui (com pouca ou nenhuma prova) que eles estão presentes em “quantidades seguras”. Embora sejamos (altamente) céticos sobre essa afirmação, a verdadeira questão é a existência de dezenas de centenas de AGEs adicionais encontrados em alimentos para cães que foram processados ​​com calor?

Glicotoxinas em alimentos para cães e a ligação com doenças

A dissertação de doutorado de 2020 foi um dos poucos estudos de pesquisa a medir os níveis de AGEs presentes em diferentes tipos de alimentos para animais de estimação (3). Como esperado, descobriu-se que os alimentos enlatados tinham as maiores concentrações, possivelmente porque os alimentos enlatados são feitos na temperatura mais alta.

A comida extrusada para cães (ração) é seguida de perto pelos altos níveis de AGE. A comida que foi desidratada era muito baixa em glicotoxinas e, como esperado, a comida que era crua era a mais livre de glicotoxinas causadoras de doenças.

As outras descobertas são:

• Cães extrudados comendo ração seca podem absorver níveis mais altos de acrilamida em comparação a humanos adultos . Embora sejam rotulados como níveis supostamente “seguros”, isso continua sendo uma preocupação.
• Quando os cães envelhecem, os AGEs se acumulam nas células neurais do cérebro (5) e também no ventrículo esquerdo do seu coração. Os AGEs podem desempenhar um papel importante na doença cardíaca dos idosos, bem como na demência.
• Em três casos registrados, os cães que apresentavam níveis excessivos de AGEs em seus corpos desenvolveram artérias com paredes endurecidas (6).
• Acredita-se que os animais consomem cerca de cinco vezes mais aminas heterocíclicas em suas latas e ração seca para animais de estimação do que os humanos. Estudos em ratos mostraram que as heterociclilaminas estavam conectadas ao câncer de mama, bem como câncer de fígado, estômago e pulmão.
• Outros AGEs que aparecem em níveis muito mais altos em alimentos para cães e gatos do que em alimentos humanos incluem carboximetil lisina (CML), frutose lisina e hidroximetilfurfural. CML é um fator importante em distúrbios renais e hepáticos e no processo de envelhecimento e diabetes. O composto de frutose está ligado ao diabetes também. À medida que oxida, a frutose se transforma em CML e isso significa que é provável que haja mais CML na dieta do cão do que imaginamos, o que está causando um aumento nos radicais livres, bem como inflamação no corpo.

Um estudo examinou os efeitos de comer vários tipos de alimentos examinados para a presença de carboximetil lisina (CML) e carboximetil lisina (CEL), bem como lisinoalanina (LAL) (4). Ficou evidente que quanto mais aquecida e processada era a dieta, maior a quantidade desses AGEs que poderiam ser encontrados no corpo do cão.

Cada um deles está conectado à insuficiência renal. Não é de se espantar que um em cada 10 animais de estimação sofra de insuficiência renal?

Os AGEs são mais perigosos para os cães do que para os humanos?

Embora a indústria de alimentos para animais de estimação não negue a presença de glicotoxinas em seus alimentos para animais de estimação, eles podem alegar que não há estudos sobre o assunto como uma desculpa para ignorar o assunto. Não está claro o que acontece com os cães (ou gatos, ou qualquer outro animal de estimação) que ingerem, digerem e excretam as glicotoxinas que consomem.

Como não há estudos de pesquisa suficientes que relacionem especificamente, por exemplo, a demência canina com a LMC na dieta canina, não é difícil concluir que a prova não existe, embora um estudo mostre que a LMC se desenvolve em cães velhos e seus cérebros.

No entanto, o senso comum diz que se as glicotoxinas criam tantos problemas para o corpo humano, elas também afetarão os cães. Na realidade, eles sofrem de uma menor tolerância a doenças relacionadas à idade do que os humanos. Por que você acha que isso acontece?

Sabemos, para começar, que animais e gatos lidam com substâncias tóxicas de forma diferente de nós. Em particular, os seres humanos têm a capacidade de lidar com toxinas de alimentos como passas e uvas, cebola e chocolate, que podem ser prejudiciais para cães. A razão pela qual os humanos desenvolveram isso é devido à sua capacidade de quebrar e expelir os compostos de forma segura. Enquanto isso, os cães se adaptaram a comer carne, e não havia necessidade de quebrar compostos dentro da forma de uma passa.

Os humanos evoluíram ao longo do tempo para consumir mais carboidratos, podemos notar como os níveis de açúcar no sangue reagem a refeições ricas em carboidratos. Embora picos massivos nos níveis de açúcar no sangue possam não ser saudáveis ​​para sua saúde, eles são evidências de que o corpo é adepto ao processamento de carboidratos. Isso sugere que somos melhores em remover AGES de nossos corpos. Os cientistas acreditam que começamos a comer alimentos cozidos no período entre 1,8 milhão a 400.000 anos atrás.

Provavelmente nos deu algum tempo para trabalhar na eliminação de glicotoxinas em nossa dieta, mesmo que nossos alimentos sejam processados ​​e altamente processados, e hoje em dia eles continuam extremamente prejudiciais à nossa saúde.

No entanto, os cães foram domesticados por volta de 30.000 anos e ainda não desenvolveram a capacidade de lidar com a mesma quantidade de açúcares e carboidratos processados. Há evidências que sugerem que os cães são mais sensíveis e suscetíveis a glicotoxinas relacionadas a alimentos em comparação aos humanos.

Como reduzir AGEs/glicotoxinas em seu cão

Naturalmente, dar ao seu cão uma dieta crua bem balanceada é um método para reduzir a quantidade de glicotoxinas dietéticas. No entanto, há muitas outras coisas que você pode tentar. De acordo com a Anti-AGE’s Foundation, é possível:

• Faça o melhor que puder para dar ao seu cão todo o exercício que puder (dependendo da capacidade física do cão). Parece que o exercício diminui a quantidade de macronutrientes presentes no corpo que produzem glicotoxinas.

Se você preparar comida para animais de estimação, prepare-a em baixas temperaturas, como uma panela elétrica. Use um termômetro para garantir se a temperatura está no mínimo.

Compre alimentos liofilizados ou secos ao ar quando a ração crua não estiver prontamente disponível. O alimento que foi congelado não é processado pelo calor e, portanto, mantém os nutrientes em alimentos crus. Alimentos secos ao ar ou desidratados são secos em temperaturas mais baixas, mas eles sofrem algumas perdas de nutrientes devido às temperaturas.

Pensamento final

É verdade que ração seca pode ser prejudicial para cães. Naturalmente, estamos cientes disso por uma infinidade de razões, incluindo aditivos sintéticos, nutrientes de baixa qualidade, aflatoxinas e muito mais. No entanto, as glicotoxinas são a principal razão pela qual evito alimentar meus cães com alimentos processados ​​em calor. Como estão ligados a todos os tipos de doenças, incluindo câncer, demência e Alzheimer, alimentos secos ou enlatados para animais de estimação não são um investimento para a saúde de um animal de estimação a longo prazo.